2024沙县小吃节专题⑫丨江苏省餐饮行业协会常务副会长、秘书长徐浩畅谈沙县小吃现状与前景-bb贝博平台登录app下载

央视网消息（记者 陈丽霞）12月8日，2024年海峡两岸美食文化交流暨新闽菜·沙县小吃全产业链发展论坛在三明沙县举办。论坛上，江苏省餐饮行业协会常务副会长、秘书长徐浩就沙县小吃的发展现状与未来前景进行了深入探讨与分享。

徐浩就沙县小吃的发展现状与未来前景进行了深入探讨与分享

沙县小吃有着1600多年的历史，米、面、豆、肉四大系列产品加起来有240多种，制作技艺入选非物质文化遗产名录。

徐浩指出，近年来，随着小吃产业标准化、连锁化、产业化、数字化国际发展步伐的加快，沙县小吃凭借其强大的品牌影响力和市场认可度，稳居全国小吃品牌首位。

沙县小吃有着1600多年的历史，米、面、豆、肉四大系列产品加起来有240多种。图为制作小吃制作。

据统计，目前沙县小吃已在全国乃至全球范围内广泛布局。全国门店数量达到8.8万家，年营业额超550亿元。同时，沙县小吃还积极拓展海外市场，在74个国家和地区开设了225家门店，并在美国、日本等多个国家举办了多场培训，为全球餐饮市场带来了独特的“中国风味”。

法国沙县小吃店受到当地食客欢迎

然而，在辉煌成绩的背后，沙县小吃也面临着新的挑战与机遇。徐浩强调，尽管沙县小吃品类丰富、历史悠久，但在品牌知名度上仍有提升空间。如何在现有基础上，进一步提升品质、打造品牌，成为沙县小吃未来发展的关键。

沙县小吃培训中心每年举办各类小吃培训班 邓书榕 摄

徐浩提到，在当前餐饮市场消费升级的背景下，沙县小吃要不断提升产品品质，以满足消费者日益增长的品质需求。同时，通过丰富产品线、提高产品附加值等方式，推动品牌向高端化、品质化方向发展。

“小吃已不仅是串联起小吃行业的一二三产业，更与旅游、文创、教育等领域融合发展，培育出小吃节庆、文创、研学等消费场景。”徐浩表示，可通过“美食＋文旅”，不断拓展消费新场景，焕活地方烟火气，通过深化品牌建设、拓展市场空间、提升产品品质和服务水平，为消费者带来更加美味、健康、便捷的餐饮体验。