央视网消息（记者 陈丽霞）12月8日，2024年海峡两岸美食文化交流暨新闽菜•沙县小吃全产业链发展论坛在三明沙县举行。三明市人民政府副市长张元明，中国烹饪协会副会长吴颖出席并致辞。来自两岸的专家学者、餐饮企业家、各行业代表齐聚一堂，共同探讨沙县小吃全产业链发展方向。
论坛现场 郑育红 摄
从街头巷尾的传统小吃摊，到如今逐步走向规模化、品牌化的特色小吃店，沙县小吃已成为年营业额达550亿元、辐射带动30余万人创业致富的“国民小吃”、富民产业，是推动沙县经济发展和文化交流传播的重要力量。
张元明致辞 郑育红 摄
张元明表示，近年来，三明市委、市政府积极谋划构建“一二三产”全产业链发展路径，统筹全市资源力量，推动沙县小吃走出三明、走向全国全球，沙县小吃影响力与日俱增。希望通过此次论坛，政商产学研各界的深入交流和研讨，共同为沙县小吃产业发展把脉定向、建言献策。期待以此次活动为新起点，广交朋友，广汇资源，与各企业、各协会等机构加强产业、项目对接，共同促成一批合作事宜，助推沙县小吃特色产业“延链补链强链”，实现互惠共赢、携手发展。
吴颖致辞 郑育红 摄
吴颖表示，在政府和广大小吃从业者的共同努力下，沙县小吃已然从一个地方品牌变成了“国民品牌”，在全国颇负盛名。为推动沙县小吃全产业链的持续健康发展，在两岸美食文化交流中发挥更大的作用，她提出，要提升沙县小吃的品牌形象，通过标准化、规范化管理，确保食品质量和安全。要加强沙县小吃的创新研发，结合现代消费者的口味和健康需求，开发新的产品和服务。要利用现代信息技术，优化沙县小吃的营销和分销渠道。要加强与两岸餐饮业的合作交流，共同开发市场，实现资源共享和优势互补。
沙县小吃作为三明市11条特色产业链之一，今年更是被选为福建省10个县域重点产业链试点县的重点扶持产业。论坛上，围绕海峡两岸美食文化交流及沙县小吃全产业链发展方向，中央民族大学研究生院副院长、管理学院教授彭建，厦门大学后勤集团饮食服务中心培训部副经理洪永健、中粮营养健康研究院谷物研发中心产品开发中心高级经理魏晓明、江苏省餐饮行业协会常务副会长、秘书长徐浩，味觉智库研发总监、联合众智首席专家任琪以及台湾中华美食交流协会产业顾问、新加坡first taste公司总经理周鹏邦等6名演讲嘉宾，分别进行主题演讲，为沙县小吃如何丰富、延长小吃产业链条，提升品牌价值和核心竞争力建言献策。
中共三明市沙县区委副书记、区长陈晓翔（左一）颁发“沙县区荣誉市民”获奖者颁发奖杯和证书 郑育红 摄
中共三明市沙县区委副书记、区长陈晓翔（右一）为新评选的沙县区第五批非物质文化遗产“沙县小吃制作技艺代表性传承人”获奖者 郑育红 摄
现场还举行“沙县区荣誉市民”和“沙县小吃制作技艺代表性传承人”颁奖仪式。赵敏、周宁医、刘金城等3位市民被授予了“沙县区荣誉市民”称号；曹志敏的阿素乡村猪血羮、郑巧平的浆王米浆猪肺、罗声华的府前仙草冻、谢金娣的森焱玉糕获评“沙县区第五批非物质文化遗产”。
